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淮南牛肉汤是安徽菜（沿淮片）的代表之一，具有鲜醇、清爽、浓香的特色。淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄l牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。

淮南牛肉汤的制作方法：

做法一食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。步骤：1、将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。2、牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。3、将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。4、把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。 [4] 做法二食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。步骤：1、牛肉汤煮开。2、粉丝泡开。3、豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。4、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。5、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。6、牛肉摆上，兑牛肉汤，撒点香菜，滴加香油。

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春季来临，气温逐渐升高且湿度大，正是细菌l性食物中l毒或食源性疾病高发期，且市民外出踏青时喜爱采摘些野菜，对此，市市场监督管理局发布春季餐饮消费警示，提醒广大消费者注意餐饮消费安全.

由于春季气候适宜，都喜欢出去外出旅游，看风景品美食。而现在越来越多的美食让人眼花缭乱，今天给大家推荐的是集养身、美味、价廉于一体的淮南牛肉汤，其汤鲜美醇香，富含了松针、决明l子、等十几味中药材，有助于强身健体，清热开胃健脾。

小编提醒为身体健康考虑：不要食用不认识的野菜，谨慎食用冷冻海产品，谨防食用扁豆、四季豆中l毒，不要自行采摘野蘑菇食用，也不要在移动商贩处购买干蘑菇或新鲜蘑菇。

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　面的各种压力，很多人已是身心疲惫，一顿饭过后生活始终要继续，胡氏淮南牛肉汤全新的美食体验，让每一位走进牛犊家淮南牛肉汤加盟店的顾客，都能真正静下来享受一顿丰盛的美食。在消费力强劲的中国消费市场，快餐绝l对是一个潜力巨大行业，这一点，从大街小巷越来越多各式各样的快餐店就可以看出来，民以食为天，快餐市场永远都不会饱和。在投资创业信息满天飞的今天，许多投资开快餐店的人创业成功，并因此改变了人生的轨迹，获得一份财富事业。

中国人善于造势，淮南牛肉汤应该是“沙县小吃”、“黄焖鸡米饭”、“潮汕牛肉火锅”之后的新网红。《舌尖上的中国》和《风味人间》的总导演陈晓卿曾经在微博里多次提到淮南的牛肉汤，除了作为安徽人的乡情自豪，自然也是对那股齿颊留香的念念不忘。曾经也说过这样的话：“牛肉汤以淮南很好”。由此可见，他对于这碗汤到底是有多喜爱了。那么吃碗牛肉汤到底有什么样的魔力能让陈晓卿给出这样的评价呢。

既然是牛肉汤，肯定是用牛肉熬制成的，而熬制这碗牛肉汤的时候多选取江淮一带的牛为原料，用牛骨头和各种滋补的药材、卤料进行慢火熬制八个小时，站在锅边，等汤头咕嘟起来的时候，就能闻到那股香浓的味道。